Venerdì, 16 Gennaio 2015 16:49

Gianfranco Lo Cascio svela i segreti del Barbecue

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Smoke to Perfection Series è l'inedita collana sui segreti del barbecue americano "Low & Slow" scritta da Gianfranco Lo Cascio, Fondatore di BBQ4All.

Dicono che nella vita certi treni passano una volta sola e che se non sei svelto a saltare non ti resta che proseguire a piedi.

Sabato, 27 Settembre 2014 19:12

La festa di BBQ4All - The Jack Wish Party

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Ammettiamolo pure senza timori: il tempo corre piu veloce di noi ed una certa dose di ansia da prestazione inizia a farsi sentire.

La griglia non è solo carne anche se di solito è la materia prima con cui i neofiti si misurano agli inizi del loro percorso di crescita.

Giovedì, 11 Settembre 2014 11:52

I 7 segreti del pollo alla griglia perfetto

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Il galletto o il pollo alla griglia è una presenza irrinunciabile nella grigliata mista all'italiana. La carne di pollame, se cotta a puntino, è deliziosa ed ha un sapore che si adatta spesso a tutti i tipi di palati.

Mercoledì, 10 Settembre 2014 15:46

Come affumicare la pancetta a casa

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Per realizzare la pancetta è prima necessario "curarla" con un mix di sale, zucchero e spezie. Conviene curare pezzi da 500/700 grammi per maneggevolezza, spazi in frigo, spazio nel bbq/smoker.

Se c'è un taglio economico del manzo in grado di eclissare, per gusto e consistenza, il classico filetto, è sicuramente la flank steak. Vediamo come grigliarla alla perfezione.

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