Venerdì, 13 Giugno 2014 14:48

Grilling Challenge - La sfida di Barbecue

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La stagione del barbecue arriva al suo culmine e con essa ripartono i Grilling Challenge

Si dice che l'esperienza sia la somma delle lezioni che la vita ti ha dato. Per i griller italiani una parte di questa esperienza nasce dall'ineluttabile rapporto con il proprio macellaio. La prima lezione che si apprende è che tranne le dovute eccezioni, il macellaio è il primo a sapere di carne davvero molto poco: molti luoghi comuni, scarsissima informazione, tanta politica commerciale spicciola e un pizzico di presunzione. Si fa fatica ad aprire la mente verso qualcosa di diverso dai soliti dieci-dodici tagli ed il concetto svuota-celle di "rosso e magro uguale buono e sano", propinato per anni al cliente è talmente sdoganato da diventare quasi una convinzione reale.

Il primo campionato italiano di american barbecue sanzionato dalla KCBS

Qualsiasi ambito competitivo ha il suo contesto di massima espressione, la gara più famosa, quella a cui partecipano sempre e comunque i migliori. Nel calcio c'è la Coppa del Mondo, nell'atletica le Olimpiadi, nell'automobilismo la F1.

Pensate al 5 giugno 1947, varo del Piano Marshall, il sistema di sostentamento americano alla rinascita economica postbellica nel vecchio continente, evento che ha evoluto il nostro sistema economico alla forma in cui oggi la conosciamo.

Lunedì, 17 Marzo 2014 22:00

BBQ4All porta la KCBS in Italia

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Il cielo di un'insolitamente nevosa Memphis ha appena accomiatato l'ultimo raggio di sole di un freddo venerdì, quando la nostra comitiva arriva nel lussuoso quartiere dove risiede Wayne Lohman.

Venerdì, 14 Marzo 2014 08:07

Parte la stagione dei corsi barbecue 2014

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Uno dei ricordi piu nitidi che ho da quando mi occupo di Barbecue per BBQ4All, è il primo inverno passato a presidio del forum insieme agli altri moderatori. Sono passati pochi anni, eppure si è stravolto il mondo che ci sta intorno, molto di più di quanto consciamente venga percepito.

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