Affumicatura

Arrivo in un batter d’occhio davanti alla nostra postazione barbecue. Il Bocia è lì, steso a terra, si muove molto lentamente, mentre una fievole nuvoletta di fumo rossastro esce dal dispositivo… Però… E’ stato veramente un batter d’occhio… Mi fermo a pensarci… e dimentico per un istante il mio amico… […]

Capitolo 4 – Coglionazzo!

Sarà vero che il primo pulled non si scorda mai… ma visto che ho un blog stampiamolo nella roccia digitale… Anche perchè l’ho cannato e poi in qualche maniera l’ho recuperato, quindi qualche info utile per griller potrebbe scapparci. In questo articolo vi racconterò come è stata la cottura. La […]

Tanti pork(i), poco pulled

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Ho un difetto, lo so caro lettore, forse ti metterà in difficoltà: quando mi fanno arrabbiare comincio a parlare in dialetto. E così devo scrivere … “Casso Bocia, te go dito che te ghe da fidarte de mi” “Ma Skualo, porco e fora …. Non è che possiamo metterci ad […]

Capitolo 1 – Affumichiamo