Placca di cedro per cottura ed affumicatura del pesce nel BBQ. Una tecnica semplice, veloce dai risultati sorprendenti. Si possono utilizzare pesci con importanti filetti come il Salmone, il persico, l’halibut o la coda di rospo, tutto dipende dai nostri gusti e dalla fantasia (no limits)… Preparazione Riporre il pesce direttamente sulla placca di cedro ...
Una domenica speciale, un semplice passaparola per una sfida a colpi di supplì porta nel centro di Modena un concentrato di passione, amore per l’ottima cucina e convivialità denso oltre ogni più rosea previsione. L’idea di Giuseppe Palmieri genera un’atmosfera con un connotato di magia impossibile da descrivere a parole. Di seguito lascio l’arduo compito ...
Lo street food a Londra sta avendo una diffusione impressionante e sta assumendo forme sempre più variegate. Girando per i vicoli, le strade ed i mercati più caratteristici della città è pressocchè impossibile non imbattersi in postazioni di ogni genere che propongono ogni ti tipo di cibo dalle più eterogenee origini. La competizione è altissima, ...
Lo scorso fine settimana si è tunuto a Londra presso l’O2 Arena il festival dedicato alla musica country: Country 2 Country. Un’occasione unica per poter assistere dal vivo alle performance dei più grandi nomi della musica country americana. Per 3 giorni Londra è stata la capitale mondiale della musica country. Quest’anno i nomi sono stati ...
In questo blogghettino di campagna non poteva mancare un post dedicato alla terra ed alla sua enorme potenza nella generazione di sapori autentici per le nostre preparazioni sul bbq: l’orto. Vorrei spostarmi alle radici del BBQ, alle radici dei sapori che arrivano sulla griglia, alla qualità, alla genuinità delle materie prime, al gusto ancestrale di ...
Foto racconto del montaggio dell’affumicatore di punta di casa Weber La scatola è imponente e pittosto pesante, la voglia di aprirla, enorme… I componenti contenuti nel box sono impacchettati in modo perfetto Il manuale di istruzioni è semplice essenziale ed efficacie. La parte più articolata che presenta un minimo di complessità è la base. ...
Lo stico di maiale sembra concepito per dare il meglio di sè sul bbq, impregnato di tessuto connettivo in ogni dove con potenziale di appetitosità enorme pronta ad esplodere se preparato nel modo corretto e seguendo semplici ma essenziali accorgimenti… Qui di seguito i pilastri necessari alla preparazione dello stinco perfetto sui quali ognuno potrà ...
