Zucca sulle braci con gongorzola e semi tostati
L’autunno sta arrivando e le prime zucche cominciano a comparire negli orti e tra gli scaffali… In questa preparazione torniamo agli arbori delle cucina sfruttando in modo diretto e senza intermediazioni feroci braci roventi. La tecnica, definita Ember Roasting, è davvero molto semplice, brutale ed alla portata di tutti. Consiste nell’adagiare il cibo direttamente tra ...