Drink al Jack Daniel’s con limone al BBQ

Drink al Jack Daniel’s con limone al BBQ
Drink al BBQ? Perchè no? L’ingrediente incriminato in grado di portare i profumi del BBQ in un qualunque drink è semplicemente lui: il limone. Quel mago spietato di Gianfranco Lo Cascio qualche tempo fa ha lanciato l’idea invitando a sperimentarne i succhi prodotti in limonate o come accompagnamento di sostanzialmente qualunque cibo. Oggi in accompagnamento ...

Prime Uve Invitational Barbecue Championship 2017

Prime Uve Invitational Barbecue Championship 2017
Si è appena conclusa la terza edizione del Prime Uve Invitational Barbecue Championship presso la distilleria Bonaventura Maschio a Gaiarine (TV). Molto più di una gara di BBQ sia per l’esclusività dei team (selezionati in base al ranking europeo del circuito KCBS) sia per la cura e l’organizzazione dell’evento. All’interno delle distillerie oltre allo svolgimento ...

Prime Uve Invitational BBQ Championship

Prime Uve Invitational BBQ Championship
Stiamo per entrare nel weekend magico del Prime Uve Invitational BBQ Championship che si terrà presso la Distilleria Bonaventura-Maschio a Gaiarine (TV). Quest’anno sarà la terza edizione della gara di BBQ più esclusiva che si svolge sul territorio italico. La partecipazione è riservata agli invitati che vengono selezionati in base alla classifica ufficiale KCBS Europe. ...

Formaggio Petit Pont l’Eveque con marmellata di mirtillo e noci

Formaggio Petit Pont l’Eveque con marmellata di mirtillo e noci
Il formaggio sul BBQ può raggiungere livelli di godimento papillo gustativi inenarrabili. Per questa ricetta proponiamo una materia prima leggermente alternativa di qualità da gara: il Petit Pont l’Eveque, un sublime formaggio francese, alternativa da preparare su placca di cedro al più comune camembert. Un altro formaggio francese morbido all’interno ideale da preparare con la ...

Tortelloni fatti in casa ripieni di salmone affumicato su placca di cedro

Tortelloni fatti in casa ripieni di salmone affumicato su placca di cedro
In Emilia, i tortelloni fanno parte del territorio, ne sono una componente essenziale come l’aria, i suini ed i campanili. Nel massimo rispetto per la tradizione culinaria di provenienza, li abbiamo creati nella nostra cucina a partire dalla farina, dalle uova emiliane, dalle galline ruspanti e dall’essenziale mattarello ligneo. Il ripieno è quello bolognese doc, ...

Picanha di Romanha

Picanha di Romanha
La Picanha, taglio di carne di manzo tipico della cucina Latina Americana, corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa” nel linguaggio dei macellai italiani. Da qualche tempo è divenuta famosa in Italia perchè presentata come il “pezzo forte” dei churraschi offerti dai ristoranti brasiliani. La preparazione prevede la cottura a distanza su braci ...

Pollo al BBQ – Beer can chicken

Pollo al BBQ – Beer can chicken
Semplicemente un pollo intero, un dispositivo BBQ, qualche spezia e mezza lattina di birra. La cottura lunga a basse temperature (Low & Slow) vi farà portare in tavola l’essenza dei sapori della carne bianca con succosità in ogni sua parte interna (sì, petto incluso) ed una rumorosa croccantezza esterna da capogiro… Vediamo insieme come: Ingredienti: ...

Funghi ripieni con salsiccia e spinaci affumicati al Jack Daniel’s

Funghi ripieni con salsiccia e spinaci affumicati al Jack Daniel’s
Gli spinaci negli orti in questi giorni cominciano ad essere perfetti per essere raccolti. Con questa ricetta li andiamo a valorizzare utilizzandoli insieme alla salsiccia nella farcia di funghi preparati ed affumicati nel nostro BBQ… Ingredienti 18-20 funghi champignon (ma qualunque tipo “riempibile” va benissimo) 400gr di salsiccia 500gr di spinaci fresci 200gr di scamorza ...

BBQ, come iniziare?

BBQ, come iniziare?
Spesso parlando di BBQ o dopo aver assaggiato per la prima volta cibo preparato al BBQ scatta la domanda: “Cosa mi serve per iniziare a farlo anch’io?” Con questo post provo a mettere in una short list quali sono i 3 passi concreti che devono essere fatti per entrare nel magico mondo del BBQ a ...