L’orto di casa: alle radici del BBQ

L’orto di casa: alle radici del BBQ
In questo blogghettino di campagna non poteva mancare un post dedicato alla terra ed alla sua enorme potenza nella generazione di sapori autentici per le nostre preparazioni sul bbq: l’orto. Vorrei spostarmi alle radici del BBQ, alle radici dei sapori che arrivano sulla griglia, alla qualità, alla genuinità delle materie prime, al gusto ancestrale di ...

Wok – Spaghetti alle cozze

Wok – Spaghetti alle cozze
Con un Wok in ghisa su braci roventi anche un classico come gli spaghetti con le cozze entra in una nuova dimensione… Ingredienti: 2kg di cozze 300gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio 1 limone Prezzemolo Sale, pepe Olio EVO Legno di cedro per affumicare leggermente Procedura: 1) Pulire le cozze buttarle senza pietà nel wok ...

International Street Food Parade – Torino

International Street Food Parade – Torino
A Torino ai Giardini di Parco Dora (Corso Mortara, Torino) si svolge ogni anno nei primi giorni di Dicembre l’International Street Food Parade. Si tratta di un colossale festival di cibo di strada italiano e internazionale, con oltre 80 food trucks, contornato da numerosi eventi di intrattenimento per tutti. La location è altamente suggestiva in ...

BBQ e Grill NON sono sinonimi!

BBQ e Grill NON sono sinonimi!
Ancora troppo spesso si sentono e si leggono frasi del tipo “sabato ci facciamo il barbecue con gli amici“, “domani ci facciamo un bel barbecue in famiglia“, ecc… Il termine barbecue sta erroneamente sostituendo pari pari il termine “grigliata”, troppo tradizionale, poco trendy, troppo anziano. Non c’è il bene e il male, non si tratta ...

Salsicce affumicate al ciliegio

Salsicce affumicate al ciliegio
Una soluzione veloce da fare al volo per una prima semplice esperienza al BBQ da lasciare a bocca aperta. “Le salsicce alla griglia sono un gran classico e sono immancabili in tutte le consuete grigliate “nostrane”. Buttate sulla brace rovente, aperte in due per cuocerle meglio o bucate ben bene per fare uscire tutto il ...

Intro al blog

Intro al blog
L’idea di tener e un diario virtuale in cui registrare e condividere le mie passioni era da un po’ che mi frullava per la testa. Da tempo il tutto era limitato a post estemporanei su Facebook con visibilità limitata ai miei ristretti contatti. Nei primi giorni del 2017 Gianfranco Lo Cascio, grande ed unico maestro ...