Bombette di merluzzo al BBQ

Bombette di merluzzo al BBQ
Polpette al BBQ di merluzzo esplosive. Bombette quindi. Ottime come antipasto o come portata principale, in ogni caso sorprendenti con un cuore morbido e fondente in grado di abbattere il più resistente dei palati. La preparazione è articolata in più fasi, tutte necessarie per imprimere dentro quelle sfere sapori, profumi ed emozioni in modo equilibrato ...

Insalata di mare al BBQ

Insalata di mare al BBQ
Antipastino di pesce preparato sulle braci per una super cena al profumo di fuoco? E’ sufficiente una ciminiera di brichetti di carbone ed un po’ del miglior pesce che riesci a trovare. Nulla di meglio di una insalata di mare a base di seppie, calamari, totani (molluschi cefalopodi), cozze e vongole (mulluschi bivalvi) profumati dalle ...

Cena fugace a base di pesce

Cena fugace a base di pesce
Braci e fumo per una cena semplice veloce e completa a base di pesce senza neppure sporcare la griglia. Impossibile? Leggi qui: Menù: Antipasto di mazzancolle su wok in ghisa Verdure rosolate nel wok in ghisa Coda di rospo cotta ed affumicata su placca di cedro Procedura magica: Accendi un caminetto Weber con carbonella (vista ...

Salmone affumicato e laccato allo sciroppo d’acero

Salmone affumicato e laccato allo sciroppo d’acero
I sapori dell’oceano Atlantico e quelli dei boschi del Nord America si fondono in un piatto dai sapori potenti. Con la tecnica del planking già presentata qui (ma questa volta utilizzando una placca d’acero) ed una clamorosa glassa a base di succo d’acero proviamo un mash up gastronomico sorprendente. Ingredienti Un filetto di salmone selvatico ...

Wok – Spaghetti alle cozze

Wok – Spaghetti alle cozze
Con un Wok in ghisa su braci roventi anche un classico come gli spaghetti con le cozze entra in una nuova dimensione… Ingredienti: 2kg di cozze 300gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio 1 limone Prezzemolo Sale, pepe Olio EVO Legno di cedro per affumicare leggermente Procedura: 1) Pulire le cozze buttarle senza pietà nel wok ...