“Poca favilla gran Brisket seconda” 7:10 a.m. di un venerdì grigio piovoso di novembrino. A Austin, Texas. Le strade del centro sono deserte, i semafori spenti, sui marciapiedi poche ombre camminano al riparo dei loro ombrelli. Silenzio. Uscendo da Downtown lungo la Street numero 11 verso Est passi sopra all’Interstate 35 e dopo qualche metro ...
Due settimane possono bastare per stravolgere palati ingenui? Anche meno. Basta un attimo; il momento in cui addenti il tuo primo morso di un brisket texano preparato con rub rustico, essenziale utilizzando solo legna; è un momento in grado di mettere in discussione tutto quel che credevi di sapere sul barbecue. Lungo le infinite strade ...
Nel cuore della capitale tedesca si trova questo giovane e popolare locale impregnato di cucina BBQ dal primo all’ultimo centimetro. Non possiamo esimerci dal provare questo BBQ mittleuropeo… L’ambiente è informale, all’interno le luci sono soffuse e l’atmosfera è estremamente conviviale. Arrivati si viene sitemati al tavolo dove c’è posto senza troppi formalismi. Amichevole ed ...
Ai piedi del castello più spettacolare della Lettonia, in una stradina secondaria, all’interno di un cortile interno ben curato è nascosto questo locale specializzato in hamburger a chilometri zero. Il menù è disponibile solo in lettone ma il personale è molto cordiale, parla perfettamente inglese, ci racconta la loro filosofia ed ci traduce il menù ...
Lungo uno dei tanti vialoni così amati dal regime russo si trova il locale più filo-americano delle repubbliche baltiche. L’aspetto interno ed esterno rasenta l’eccessivo, colori vivaci, grande sfera rotante sul soffitto, targhe americane alle pareti; locandine, gadget e memorabilia del mondo a stelle e strisce. La musica diffusa è country anni 90-2K di qualità; ...
Sorpresa nella capitale lettone! La città ha una bella vitalità; locali in ogni dove, vita fino a tarda notte ed euforia diffusa. Molti turisti con età medio bassa giugono qui da tutta Europa e le offerte si moltiplicano. Camminando per la città durante un’assolata ed anomala giornata di Giugno entriamo quasi per caso in un ...
Nella zona centrale della città vecchia di Vilnius fa angolo un piccolo locale che propone cibo cotto al BBQ ed affumicato con legna di quercia. Nel menù è presente il brisket e quindi non si può non provare… L’ambiente non è propriamente quello di una smoke house, nemmeno gli arredi. Della musica è meglio non ...
Siamo nel piccolo quartiere londinese di Shoreditch nell’East End, emblema della rinascita londinese, dove si respira un’atmosfera bohemien e dove hanno visto la luce nuove tendenze artistiche metropolitane. Qui, al numero 35 di Scater Street (all’incrocio con cygnet street) si trova lo Smokestak uno dei migliori ristoranti BBQ della capitale inglese. Già all’esterno l’aspetto è ...
Siamo nel Lower East Side di Manhattan, fuori dai circuiti tradizionali dei turisti in visita a New York. In questo incrocio tra la East Houston Street e la Ludlow Street ci arrivi solo per un motivo: il pastrami di Katz’s Delicatessen. Katz’s Una istituzione culinaria newyorkese. Aperto nel 1888 ed ancora oggi in voga più ...
Siamo nel Financial District di New York, ai piedi del nuovissimo One World Trade Center e qui, se si riesce a passeggiare senza tener troppo lo sguardo volto verso l’alto per ammirare i capolavori architettonici contemporanei di questa zona, ci si può imbattere in questo locale dai neon blu. L’insegna esterna, il suo colore ed ...
Nel cuore del West Village tra tranquille e graziose casette apparentemente lontana mille miglia dalla calca e dalla rumorosità della Manhattan più turistica, spicca l’insegna del Mighty Quinn’s BBQ. L’ambiente famigliare, l’atmosfera e gli arredi del locale fanno fare un balzo nel profondo sud non appena si varca la cigolante porta nera… Menù scritti sui ...
Nel cuore della città più viva dell’isola sud della Nuova Zelanda si trova questo mitologico piccolo locale la cui fama per i suoi hamburger è diffusa in tutto l’emisfero sud… e non solo… Il Fergburger! Aperto 21 ore al giorno, tutti i giorni. Spessissimo la fila per entrare è lunghissima e va ad intasare ...
