Cena fugace a base di pesce

Cena fugace a base di pesce

Braci e fumo per una cena semplice veloce e completa a base di pesce senza neppure sporcare la griglia. Impossibile? Leggi qui:

Menù:

  • Antipasto di mazzancolle su wok in ghisa

  • Verdure rosolate nel wok in ghisa

  • Coda di rospo cotta ed affumicata su placca di cedro

Procedura magica:

  • Accendi un caminetto Weber con carbonella (vista la velocità delle cotture non sono necessari i brichetti)
  • Scalda il wok in ghisa per una decina di minuti
  • Nel frattempo condisci le mazzancolle con sale, pepe, peperoncino, erbette, olio ed un goccio di limone
  • Butta le mezzancolle sul wok ed in pochi minuti cambieranno colore e saranno pronte

 

  • Svuotato il wok dalle mezzancolle riversaci dentro le verdure tagliate grossolanamente e secondo disponibilità e gusti
  • Quando avrete finito di mangiare le mezzancolle e bevuto un paio di bicchieri di vino bianco le verdure saranno pressocchè pronte

  • Rimosso il wok in ghisa porre sulla griglia rovente la placca di cedro su cui avrete posizionato e condito una sana e succulente coda di rospo.
  • Al raggiungimento dei 65 gradi al cuore la coda di rospo sarà pronta e bella affumicata, per essere portata in tavola.

 

Questa la cenetta leggera e veloce che con un minimo impegno può essere realizzata anche durante la settimana lavorativa.

Il palato rimarrà avvolto nei profumi di mare e con la massima tranquillità ci si potrà godere un pacifico tramonto che, anche se urbano, ci farà sentire comunque un po’ in ferie…

 


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