Cena fugace a base di pesce
Braci e fumo per una cena semplice veloce e completa a base di pesce senza neppure sporcare la griglia. Impossibile? Leggi qui:
Menù:
- Antipasto di mazzancolle su wok in ghisa
- Verdure rosolate nel wok in ghisa
- Coda di rospo cotta ed affumicata su placca di cedro
Procedura magica:
- Accendi un caminetto Weber con carbonella (vista la velocità delle cotture non sono necessari i brichetti)
- Scalda il wok in ghisa per una decina di minuti
- Nel frattempo condisci le mazzancolle con sale, pepe, peperoncino, erbette, olio ed un goccio di limone
- Butta le mezzancolle sul wok ed in pochi minuti cambieranno colore e saranno pronte
- Svuotato il wok dalle mezzancolle riversaci dentro le verdure tagliate grossolanamente e secondo disponibilità e gusti
- Quando avrete finito di mangiare le mezzancolle e bevuto un paio di bicchieri di vino bianco le verdure saranno pressocchè pronte
- Rimosso il wok in ghisa porre sulla griglia rovente la placca di cedro su cui avrete posizionato e condito una sana e succulente coda di rospo.
- Al raggiungimento dei 65 gradi al cuore la coda di rospo sarà pronta e bella affumicata, per essere portata in tavola.
Questa la cenetta leggera e veloce che con un minimo impegno può essere realizzata anche durante la settimana lavorativa.
Il palato rimarrà avvolto nei profumi di mare e con la massima tranquillità ci si potrà godere un pacifico tramonto che, anche se urbano, ci farà sentire comunque un po’ in ferie…