“La cucina sui carboni è stato uno dei primi metodi di lavorazione degli ingredienti per la nostra specie. Essere in grado di apprezzare le note affumicate e tostate, nella loro complessità, così come le marinature fra l’acido e il dolce, distingue il nostro palato da quello di tutti gli altri animali…” Si apre con queste ...
Si è appena conclusa la terza edizione del Prime Uve Invitational Barbecue Championship presso la distilleria Bonaventura Maschio a Gaiarine (TV). Molto più di una gara di BBQ sia per l’esclusività dei team (selezionati in base al ranking europeo del circuito KCBS) sia per la cura e l’organizzazione dell’evento. All’interno delle distillerie oltre allo svolgimento ...
Spesso parlando di BBQ o dopo aver assaggiato per la prima volta cibo preparato al BBQ scatta la domanda: “Cosa mi serve per iniziare a farlo anch’io?” Con questo post provo a mettere in una short list quali sono i 3 passi concreti che devono essere fatti per entrare nel magico mondo del BBQ a ...
A Torino ai Giardini di Parco Dora (Corso Mortara, Torino) si svolge ogni anno nei primi giorni di Dicembre l’International Street Food Parade. Si tratta di un colossale festival di cibo di strada italiano e internazionale, con oltre 80 food trucks, contornato da numerosi eventi di intrattenimento per tutti. La location è altamente suggestiva in ...
L’idea di tener e un diario virtuale in cui registrare e condividere le mie passioni era da un po’ che mi frullava per la testa. Da tempo il tutto era limitato a post estemporanei su Facebook con visibilità limitata ai miei ristretti contatti. Nei primi giorni del 2017 Gianfranco Lo Cascio, grande ed unico maestro ...
