City Chef Barbecue – Vilnius – Lituania

City Chef Barbecue – Vilnius – Lituania
Nella zona centrale della città vecchia di Vilnius fa angolo un piccolo locale che propone cibo cotto al BBQ ed affumicato con legna di quercia. Nel menù è presente il brisket e quindi non si può non provare… L’ambiente non è propriamente quello di una smoke house, nemmeno gli arredi. Della musica è meglio non ...

Ragù di brisket

Ragù di brisket
Avanzi di Sua Maestà il Brisket, la punta di petto di manzo nella sua massima espressione secondo la tradizione culinaria texana. Sapore di manzo ineguagliabile, crosticina croccante e sapida, sentore di fumo: cibo prelibato che ti si scioglie in bocca senza opporre resistenza. Parliamo di pezzi di carne di grandi di dimensioni, tra i 5 ...

Pitt Bro’s Smoked BBQ – Dublin

Pitt Bro’s Smoked BBQ – Dublin
I Pitt Bro’s sono presenti con due location nel cuore pulsante di Dublino. Cibo affumicato e preparato con cotture a basse temperature le rendono tappe obbligate per noi cacciatori di BBQ ben fatti in giro per il mondo. Venerdì abbiamo provato la sede in Millennium Walkaway (l’unica in cui è possibile prenotare un tavolo via ...

The Brisket – Smokehouse Milano

The Brisket – Smokehouse Milano
Milano, passeggiando lungo il Naviglio Grande ci si imbatte in un locale dal nome e dal logo che non lasciano dubbi: “The Brisket, Smokehouse Milano” Brisket, basta il nome per far viaggiare verso il Texas e far partire la salivazione al solo pensiero di quei profumi e di quei sapori potenti tipici della punta di ...

Fat Boys’ BBQ – Ottawa, Ontario

Fat Boys’ BBQ – Ottawa, Ontario
Nel cuore della capitale della confederazione canadese si trova questo locale in grado di sorprendere i palati più esigenti in fatto di BBQ. Davanti al locale l’atmosfera ha il profumo giusto, i colori sono quelli giusti e non appena si entra l’hickory si fa sempre più presente, e dai 46 gradi di latitudine Nord gli ...

Bonehead’s BBQ – Halifax, Nuova Scozia

Bonehead’s BBQ – Halifax, Nuova Scozia
Bonehead’s BBQ, Kickin’ Southern Smokehouse è un piccolo locale che si trova nella via principale nella capitale della provincia canadese della Nuova Scozia. In queste zone il BBQ non è la specialità della casa ma in questo angolo di Halifax gli affumicatori lavorano a pieno regime e si ha la possibilità di respirare e gustare ...

Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto

Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto
“Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto” di Aaron Franklin  & Jordan Mackay 10/2015 Ten Speed Production 213 pagine, Copertina Rigida Fotografie di Wyatt Mcspadden https://www.amazon.it/Franklin-Barbecue-Meat-Smoking-Manifesto-Aaron/dp/1607747200 L’autore Aaron Franklin è considerato il genio del BBQ texano ed il suo locale (joint in inglese) nei pressi di Austin è diventato il più popolare ed acclamato di tutto il ...

Aaron Watson (Texas)

Aaron Watson (Texas)
Con Aaron Watson entriamo nel mondo della Barbecountry Music, un artista contemporaneo dalle sonorità che profumano di Texas nel modo più genuino possibile. Le sue canzoni nascono e sono un tutt’uno con il Lonestar State, i suoi colori, i suoi sapori i personaggi presenti nelle sue canzoni, ognuna con una storia diversa e straordinaria. Da ...