Post velocissimo ma praticissimo su come spegnere più velocemente le bricchette una volta terminato di cuocere. Oltre ovviamente a chiudere tutte le ventole fate così: Prendi le bricchette e distribuiscile nella griglia il più separate possibile, vedrai che si spegneranno … Continue reading “Come spegnere più in fretta le bricchette” →
Dopo averlo visto solamente esposto e scritto le mie impressioni, ecco cosa ne penso e qualche consiglio sul nuovo gioiellino di casa Weber, dopo averlo utilizzato ed osservato a fondo. Montaggio Vorrei iniziare proprio dall’inizio e quindi dalla fase di … Continue reading “Master Touch 2019 primo contatto” →
Qualche giorno fa ho avuto modo di vedere dal vivo (esposti e quindi non in azione) i nuovi Master-Touch Premium E-5775 ed il suo fratello E-5750 , queste versioni introducono qualche miglioria interessante che mi ha fatto venir voglia di … Continue reading “Nuovi Master-Touch E-5775/E-5750 (novità e considerazioni personali)” →
Ovvero, tutti, ma proprio tutti i passaggi da effettuare per un’ottimo Pulled Pork. Voglio partire con un bel SPOILER alert: quello che troverete qui non ha la pretesa di essere LA guida definitiva del pulled pork, ma semplicemente quella che … Continue reading “Pulled Pork uncovered” →
Leggere le istruzioni é noioso… Pagine pagine con scritte microscopiche che ci fanno passare la voglia di aprire il manuale ma alle volte ci possono riservare piacevoli sorprese, ecco a voi 8 cose (interessanti) estratte dal manuale. (1) (2) (3) … Continue reading “7 cose che (forse) non conosci del tuo Kettle Weber” →
Volete approfittare dell’estate e “tuffarvi” su una Paella al BBQ? Bene, con quest’articolo voglio darvi qualche dritta e consiglio in più. Partiamo dalla ricetta, quella a cui ho fatto riferimento io è pubblicata su bbq4all e anche sul libro “Diventare … Continue reading “Guida (molto pratica e poco galattica) per la preparazione della Paella” →
Dopo aver sperimentato il dry brining nelle ribs (vedi articolo precedente) e capito dove avevo sbagliato, ho deciso di provare ad applicare la tecnica nel beer can chicken, come sarà andata? ALLERTA SPOILER: è andata benissimo! Pelle croccante e carne … Continue reading “Dry brining nel beer can chicken… Funziona?” →
Dopo il successo dei gamberoni all’Anna (qui troverete il procedimento completo), ecco un’altra ottima ricetta di pesce facile e molto molto veloce. Ingredienti per 2 persone: Folpetti (400 grammi) mezzo spicchio d’aglio Olio – qb Prezzemolo – un mazzetto Timo … Continue reading “Folpetti all’Anna” →
Articolo breve ma molto pratico con alcuni piccoli consigli per mantenere il vostro dispositivo sempre al top e ridurre i tempi dedicati alla pulizia. Appena finito di cuocere, dai una spazzolata alla griglia e ricordati di togliere ogni vaschetta raccogli … Continue reading “Suggerimenti veloci per mantenere il tuo dispositivo sempre efficiente!” →
Era da un po’ che sentivo parlare di dry brining e letto molti articoli in merito, la quasi totalità di quest’ultimi riferita alla cottura di bisteccone di dinosauro da almeno “4 dita”, quello che ho provato a fare e che … Continue reading “Dry brining nelle ribs… funziona? Test sul campo (episodio 1)” →
