7 cose che (forse) non conosci del tuo Kettle Weber

Leggere le istruzioni é noioso… Pagine pagine con scritte microscopiche che ci fanno passare la voglia di aprire il manuale ma alle volte ci possono riservare piacevoli sorprese, ecco a voi 8 cose (interessanti) estratte dal manuale. (1) (2) (3) … Continue reading “7 cose che (forse) non conosci del tuo Kettle Weber”

Dry brining nelle ribs… funziona? Test sul campo (episodio 1)

Era da un po’ che sentivo parlare di dry brining e letto molti articoli in merito, la quasi totalità di quest’ultimi riferita alla cottura di bisteccone di dinosauro da almeno “4 dita”, quello che ho provato a fare e che … Continue reading “Dry brining nelle ribs… funziona? Test sul campo (episodio 1)”

Gamberoni all’Anna – Lime e Avocado

Avevamo tutto: dei gamberoni fantastici, il Kettle che andava a “bombazza” ma ci mancava una ricetta veloce veloce degna di nota. Lo devo ammettere, mia moglie in quell’occasione ha tirato fuori il classico coniglio dal cilindro creando questa ricetta al … Continue reading “Gamberoni all’Anna – Lime e Avocado”