Esplorando tecniche di cottura su griglia alternative una di quelle che stuzzicano più…
Tag: tecniche
La cottura sulle braci ovvero l’ember roasting
Fino ad ora abbiamo discusso di tre tecniche di cottura con griglia…
Barbecue, ovvero la cottura Low&Slow
Ceci n’est pas une pipe. Così recitava un dipinto surrealista di Magritte,…
La cottura indiretta
Dopo aver introdotto una delle basi della cottura alla griglia è già…
La cottura diretta
La cottura diretta! La stazione di partenza nel percorso di un griller, punto…