Dura vita quella del ristoratore, alle prese con la complessa gestione dell’attività da un lato e la crescente presa di consapevolezza dei clienti dall’altro. Un mercato quello del food sempre in continua evoluzione e che ha visto nell’era del web una drastica riduzione delle asimmetrie informative. Ci si attrezza per stupire i propri clienti. Menù filosofici. Piatti […]

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