Cucinare la Picanha era da tempo un mio desiderio. Avevo girato alcuni macellai locali per trovarla, ma niente. Ho cercato di spiegare ciò che mi serviva. La punta della codata di manzo, privata della sottofesa. Qui la trovi insieme ad altri muscoli. Insomma sembrava la solita battaglia persa in partenza. A questo va poi aggiunto […]

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