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LA GRIGLIA DI PARTENZA

di Gabriele Pellecchia "il Massiccio"

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Mese: marzo 2017

la bistecca perfetta
Ricette Tecniche 

Bistecca perfetta. 2 metodi di cottura a confronto

30 Marzo 201719 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti bistecca, bistecca perfetta, Costata, fiorentina, medium rare, Reverse searing, T-Bone

Immaginate di aver comprato una favolosa bistecca dal vostro macellaio di fiducia. Una di quelle che solo a guardarla, le papille

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L'intervista del BBQ del Massiccio
Biografie 

L’intervista del Massiccio – 22 Mar 2017

22 Marzo 20171 Aprile 2017 ilMassiccio 1 Commento bbq, contest, Italian Style bbq Team, Milano barbecue contest, Pietro Tebano

Torna l’appuntamento con le mie interviste. Questa volta ho pensato di dare voce ad un vero Team di BBQ. Che

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Carne congelata
Tecniche 

Conservare gli avanzi… se ne restano!

15 Marzo 201720 Marzo 2017 ilMassiccio 0 Commenti bagnomaria, congelatore, conservare, forno, freezer, riscaldare, surgelare

  Vi è mai capitato di fare una grigliata, ma di aver esagerato con la quantità?! Oppure di essere solo in

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Temperatura
Dispositivi Tecniche 

Prove di temperatura

6 Marzo 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti bruciatore, Ciminiera, setup, Temperature, vent

La temperatura è uno dei parametri fondamentali del Grilling e del Barbecue. Qualche giorno fa abbiamo parlato di Setup e di

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