domenica, gennaio 29, 2023
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  • Ribs. 3 metodi di cottura. -2^parte-
  • Barbecue. 3 regole ed una scelta, la tua.
  • Ribs. 3 metodi di cottura. -1^parte-
  • 10 sfumature… di carne bovina.
  • Grill a gas. Come utilizzarli al meglio.

LA GRIGLIA DI PARTENZA

di Gabriele Pellecchia "il Massiccio"

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Autore: ilMassiccio

Ribs al forno
Ricette Tecniche 

Ribs. 3 metodi di cottura. -2^parte-

16 Giugno 201716 Giugno 2017 ilMassiccio 0 Commenti cottura, Foil, forno, Ribs, Rub, temperaura, termometro

Come promesso proseguiamo il discorso sui metodi di cottura delle Pork Ribs. Dopo quello “Rapido” che vi ho descritto nella 1^parte

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la tua scelta
Biografie Tecniche 

Barbecue. 3 regole ed una scelta, la tua.

18 Maggio 201717 Maggio 2017 ilMassiccio 0 Commenti barbecue, bbq, carbone, fumo, griglia, Indiretto, regole, Salsicce, scelta

Come molti di voi sanno, mi interesso da un po’ di tempo di barbecue e grilling. Non molto in realtà, ma quanto

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Pork Ribs costine di maiale
Ricette Tecniche 

Ribs. 3 metodi di cottura. -1^parte-

12 Maggio 201712 Maggio 2017 ilMassiccio 0 Commenti #Dario Salbego, bbq, BBQ4All, bend test, costine, cottura, Grill marks, Ribs

A grande richiesta vi propongo tre modi di prepare le Pork Ribs, le classiche costine di maiale. Questo articolo sarà suddiviso

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carne vitello vacca
Glossario 

10 sfumature… di carne bovina.

26 Aprile 2017 ilMassiccio 1 Commento bovini, bue, carne, manzo, mucca, sorana, tagli di carne, vacca, vitello, vitellone

Credete che si possa parlare indifferentemente di carne di vitellone, manzo, scottona o sorana? Se la vostra risposta è affermativa,

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gas grill
Dispositivi Tecniche 

Grill a gas. Come utilizzarli al meglio.

19 Aprile 201719 Aprile 2017 ilMassiccio 0 Commenti

Ve lo dico subito. Nessuno su questa Terra sarà mai in grado di distinguere tra un qualunque cibo cotto con

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Pericolo Danger
Tecniche 

6 cose da NON fare con il tuo grill.

2 Aprile 20175 Aprile 2017 ilMassiccio 4 Commenti featured

A quanti di voi è capitato di comprare un elettrodomestico, un cellulare o qualsiasi altro dispositivo e di utilizzarlo immediatamente

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la bistecca perfetta
Ricette Tecniche 

Bistecca perfetta. 2 metodi di cottura a confronto

30 Marzo 201719 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti bistecca, bistecca perfetta, Costata, fiorentina, medium rare, Reverse searing, T-Bone

Immaginate di aver comprato una favolosa bistecca dal vostro macellaio di fiducia. Una di quelle che solo a guardarla, le papille

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L'intervista del BBQ del Massiccio
Biografie 

L’intervista del Massiccio – 22 Mar 2017

22 Marzo 20171 Aprile 2017 ilMassiccio 1 Commento bbq, contest, Italian Style bbq Team, Milano barbecue contest, Pietro Tebano

Torna l’appuntamento con le mie interviste. Questa volta ho pensato di dare voce ad un vero Team di BBQ. Che

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Carne congelata
Tecniche 

Conservare gli avanzi… se ne restano!

15 Marzo 201720 Marzo 2017 ilMassiccio 0 Commenti bagnomaria, congelatore, conservare, forno, freezer, riscaldare, surgelare

  Vi è mai capitato di fare una grigliata, ma di aver esagerato con la quantità?! Oppure di essere solo in

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Temperatura
Dispositivi Tecniche 

Prove di temperatura

6 Marzo 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti bruciatore, Ciminiera, setup, Temperature, vent

La temperatura è uno dei parametri fondamentali del Grilling e del Barbecue. Qualche giorno fa abbiamo parlato di Setup e di

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