domenica, gennaio 29, 2023
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LA GRIGLIA DI PARTENZA

di Gabriele Pellecchia "il Massiccio"

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Ricette

Ribs al forno
Ricette Tecniche 

Ribs. 3 metodi di cottura. -2^parte-

16 Giugno 201716 Giugno 2017 ilMassiccio 0 Commenti cottura, Foil, forno, Ribs, Rub, temperaura, termometro

Come promesso proseguiamo il discorso sui metodi di cottura delle Pork Ribs. Dopo quello “Rapido” che vi ho descritto nella 1^parte

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Pork Ribs costine di maiale
Ricette Tecniche 

Ribs. 3 metodi di cottura. -1^parte-

12 Maggio 201712 Maggio 2017 ilMassiccio 0 Commenti #Dario Salbego, bbq, BBQ4All, bend test, costine, cottura, Grill marks, Ribs

A grande richiesta vi propongo tre modi di prepare le Pork Ribs, le classiche costine di maiale. Questo articolo sarà suddiviso

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la bistecca perfetta
Ricette Tecniche 

Bistecca perfetta. 2 metodi di cottura a confronto

30 Marzo 201719 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti bistecca, bistecca perfetta, Costata, fiorentina, medium rare, Reverse searing, T-Bone

Immaginate di aver comprato una favolosa bistecca dal vostro macellaio di fiducia. Una di quelle che solo a guardarla, le papille

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anelli di cipolla smoked bacon onion rings
Ricette 

Bacon Wrapped Onion Rings – Anelli di cipolla bardati al bacon

26 Febbraio 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti anelli, bacon, barbecue, bbq, cipolla, indiretta, onion, rings, salsa, smoked

Una ricetta semplice e sfiziosa: Anelli di cipolla bardati con il bacon Tutto quello che vi occorre per preparare i

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Pulled Boar Sandwich cinghiale
Ricette 

Cinghiale… al Barbecue!

24 Febbraio 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 1 Commento barbecue, Bark, bbq, boar, cinghiale, Foil, Low&Slow, Pulled, pulled boar sandwich

“Si può fareee!” …recita la famosa frase di un film. In effeti il cinghiale, in americano Boar o Wild Boar,

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North Carolina
Ricette 

North Carolina Sauce

24 Febbraio 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 1 Commento aceto di mele, cayenna, ketchup, North Carolina Sauce, Pulled Pork, salsa

La North Sarolina Sauce è una salsa abbastanza semplice, ma fondamentale per il condimento del Pulled Pork – o del

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Peperoncini freschi di Cayenna
Ricette 

Salsa di Cayenna

22 Febbraio 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 0 Commenti

La salsa di Cayenna (dal nome della città di Cayenna, sull’isola di Guinea), non è altro che una salsa di

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Alette Buffalo Chicken Wings
Ricette 

Buffalo Chicken Wings – Alette di pollo piccanti

8 Febbraio 20178 Luglio 2017 ilMassiccio 4 Commenti alette, bbq, Buffalo, Chicken, piccanti, pollo, setup, wings

Come prima ricetta vi propongo un piatto semplice, ma gustosissimo e di grande effetto: Buffalo Chicken Wings che tradotto in

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