Canadian Bacon
Era da un po' di tempo che mi frullava in testa la voglia di provare questa ricetta, e complice la presenza in casa di una lonza di maiale del peso poco [Read more...]
ricette
Dalle ali di tacchino al Baltimore pit beef (passando per le alette di pollo)
E pensare che ero partito per cuocere delle ali di tacchino per il sabato sera, una cenetta rustica e semplice! Non avendole trovate in giro per ipermercati e [Read more...]
Pepper stout knuckle
Questa preparazione di solito si realizza con un bel pezzo di manzo, e prende il nome di Pepper stout beef, perché viene cucinato con peperoni e birra [Read more...]
Petti di pollo al rosmarino con aïoli alle olive nere
Che dire? Il piccolo Weber Q 1400 continua a regalare soddisfazioni a me e agli amici dell'Enel ! Stasera "petti di pollo al rosmarino con aioli alle olive [Read more...]
Petto di pollo ripieno
Questa è una ricetta abbastanza veloce, in un paio d'ore si riesce a portare a tavola per la cena un secondo gustoso, una alternativa alla solita fettina di [Read more...]
Arrosto di capocollo di maiale
Devo essere sincero, il risultato mi ha leggermente deluso (non è andata così per i miei commensali, per fortuna!). Avevo già usato questo taglio per preparare [Read more...]
Una pancetta di cui andare fieri
Avevo visto un video con questa preparazione dei BBQ Pit Boys, e finalmente, per la prima volta, l'estate scorsa sono riuscito a realizzarla, anche perché non [Read more...]
Il primo pulled pork non si scorda mai, ma il secondo è molto meglio!
Ebbene sì, c'è stato un primo pulled pork e neanche un mese dopo un secondo pulled pork: dove sta la differenza? Il primo è stato cotto in forno, seguendo le [Read more...]
Calamari grigliati ripieni di calamari
Una bella sera di gennaio, per festeggiare l'arrivo del nuovo Weber Q 1400, decido di preparare questi fantastici calamari grigliati, calamari ripieni di [Read more...]
Rollè di pollo
Questa è una preparazione molto semplice, e anche abbastanza rapida: la cosa importante è trovare un bel petto di pollo intero e poi farselo aprire dal proprio [Read more...]