Hummus all’aglio in ember roasting
Tratto da Simply Nigella di Nigella Lawson E’ sempre piacevole accogliere gli amici prevedendo un aperitivo con cui attendere il momento di mettersi a tavola. Quello che vi propongo ha il…
Read MoreCategoria: Ricette
La fava sta bene con la pancetta!
Mariangela Ibba e le fave. La parola alla nostra preziosa collaboratrice che ci parla di una ricetta sfiziosetta con un risvolto malizioso: Giusto pochi giorni fa ho detto ad un’amica, tutta contenta:…
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La Pasimata, meraviglioso dolce della tradizione toscana
La Pasimata è un dolce tipico di Pasqua della Garfagnana, ma Lisa, blogger di “VaLiChi – Di braci e tacco dodici”, da vera garfagnina ne è golosa (anche perché le…
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Uova al pomodoro: ed è subito un vero Troiaio.
Non sappiamo con certezza quale sia l’origine delle uova al pomodoro. In alcune parti d’Italia vengono chiamate anche “uova in purgatorio” o “uova alla francesina”. Di sicuro in Toscana, in…
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Controfiletto marinato al miso: una storia d’amore
Avete mai sentito parlare del miso? La nostra corsista e amica Elena Ninotti ci spiega cos’è e come utilizzarlo per preparare una marinatura che lei abbina al controfiletto, ma che…
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E che Trippa!
Pare che in molti, appena sentono nominare la trippa, pensino subito all’intestino del bovino, in realtà sbagliando. La trippa infatti fa parte del cosiddetto Quinto Quarto, termine usato per indicare…
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La piadina come non l’avete mai mangiata
Diciamoci la verità: quando pensiamo alla Romagna, la prima cosa che ci viene in mente è Lei, la Piadina. Purtroppo però le piadine industriali che si trovano nei supermercati non…
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Le lasagne da pic-nic
Le lasagne: piatto tipico della tradizione emiliana, ormai diventato un simbolo della cucina italiana per eccellenza. Ogni famiglia in Italia ha la sua ricetta e non di rado capita di…
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Parmigianina di melanzane grigliate con pecorino di Pienza
Una ricetta della nostra preziosa collaboratrice, ormai anche lei grigliatrice compulsiva, Mariangela Ibba. Voi come la fate la parmigiana di melanzane? Lei la fa così. “Il piatto che è sempre…
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La patata che ti manca
Recentemente un amico americano mi ha parlato di un contorno che cucinava sempre sua nonna: le “Mississippi Mud Cheesy Potatoes“. Patate fango del Mississippi, al formaggio. Mi è sembrato subito…
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