Rub sempre freschi e senza grumi
Prima di dedicarmi alla sacra arte del barbecue mi sono ritrovato a dover risolvere il problema di tenere al riparo dall’umidità la lecitina di soia, che per l’uso che ne…
Read MoreCategoria: Scienza
Tutta la verità sulla tossicità dell’alluminio in cucina
Si legge in giro, molto spesso, che l’alluminio sia tossico per ingestione. Molti griller, sulla base di queste dicerie, evitano quindi l’utilizzo di fogli di alluminio per il timore che…
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Pulire la griglia: il detergente definitivo
Il momento peggiore per ogni griller è quello in cui deve pulire le griglie del proprio dispositivo. E se questo è vero quando grigliamo a casa nostra e abbiamo una…
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Legno, permeabilità e capillarità.
Un dubbio ricorrente fra tutti gli appassionati di barbecue, neofiti e non: il legno usato per affumicare va bagnato? Cambia qualcosa? Ognuno dice la sua, si innescano guerre di religione…
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