Pomodorini arrosto al BBQ

Lo sappiamo che questa ricetta ormai ha invaso il web con il grido di #drogarossa ,ed e’ diventata un tormentone peggio del “Pulcino Pio” di qualche estate fa’, ma non potevamo sottrarci nel provarla, e di conseguenza nel descrivervi i passaggi per la preparazione.

  • Per prima cosa procuratevi del pomodorini ciliegino, lavateli sotto acqua corrente, e adagiateli interi in una leccarda (ricordatevi di non metterne troppi tutti insieme).
  • Una spolverata di sale, pepe e zucchero di canna grezzo.
  • Innaffiate generosamente con Olio Evo e date una spruzzata con aceto di mele e salsa Worcester.

  • Settate il vostro BBQ per una cottura indiretta, e stabilizzatelo ad una temperatura tra i 180 e i 200 gradi.

  • Se volete potete pensare ad una leggera affumicatura, magari utilizzando delle chips al ciliegio.

  • Mettete i pomodorini in cottura, quando li vedrete “appassire” o esplodere, rilasciando i propri succhi, li possiamo considerare pronti. Ci vorra’ a grandi linee tra i 40 minuti e un ora di tempo.

Li possiamo mangiare cosi’ come sono, o magari messi in un panino con della salsiccia affumicata, ma il top sono spalmati su un crostone di pane abbrustolito accompagnati dai loro liquidi di cottura, e con una spolverata di origano, veramente illegali.

Sono talmente facili da fare e cosi’ impossibili da sbagliare che diventeranno il contorno fisso alle vostre grigliate, di questo ne siamo assolutamente certi.

Ricordatevi di farne tanti, uno tira l’altro, vi abbiamo avvertiti.

 

Coleslaw insalata di cavolo

Questa e’ la ricetta per preparare la famosa coleslaw , o insalata di cavolo, tanto amata negli Usa, e un po’ anche da noi, perche’ e’ buonissima!

Questo contorno si sposa perfettamente con il pulled pork, cosi tanto da poterla inserire direttamente nei panini con la famosa carne sfilacciata, ma anche da contorno per le ribs o per qualsiasi carne alla griglia.

Noi la prepariamo cosi’, vediamo cosa vi serve:

-1 Cavolo cappuccio (intorno ai 300 gr.)

-2 carote

-1 cetriolo

-3 cucchiai di maionese

-3 cucchiai di panna acida

-1 cucchiaino di senape

-2 cucchiai di aceto bianco

-1 cuchiaino di zucchero

-olio,sale,pepe

Affettate al coltello in striscioline sottili il cavolo, e passate le carote e il cetriolo nell’apposito strumento per tagliarle a julienne (altrimenti usate il coltello o la mandolina).
In una ciotola, unite la maionese, la panna, la senape e l’aceto insieme allo zucchero, poi assaggiate la salsa così ottenuta: dev’essere un po’ aspra ma non troppo.
Coprite con la salsa le verdure precedentemente tagliate e mescolate bene, poi aggiustate sale e pepe se necessario.

Mettete in frigo per un oretta, e la nostra coleslaw e’ pronta per essere un contorno perfetto alle vostre grigliate.