Questa ricetta che vi vogliamo descrivere passo passo e’ un grande classico, in quanto l’ingrediente principe e’ la tanto amata, da noi grillers, salsiccia.
Vediamo insieme i passaggi fondamentali:
- Settate il vostro kettle per una cottura indiretta e stabilizzate a 130/140 gradi di temperatura, non piu’ alta altrimenti tendono ad asciugare.
- Vi consiglio di usare delle chips Weber alla ciliegia per affumicarle, si sposano perfettamente, le mettiamo sulle braci calde, dopo averle lasciate in ammollo in acqua, per 30 minuti.
- Inserite in una salsiccia la sonda del vostro termometro, la cottura ottimale e’ verso gli 84 gradi.
- Durante la cottura preparate una vaschetta che posizionerete sopra le braci, e versateci una lattina di birra, e fatela scaldare per bene.
- Una volta che le vostre salsicce hanno raggiunto la temperatura stabilita prendetele e lasciatele a riposo nella vaschetta, per almeno 30 minuti.
Ora dobbiamo solo stabilire come mangiarle,noi le preferiamo tagliate a rondelle abbastanza grandi e messe nel pane, accompagnate ad una bella spalmata di senape o maionese.
Buon appetito e non siate bucasalsicce!