Visto che le festivita’ pasquali sono prossime, vogliamo proporvi questa ricetta che si prepara con la carne tradizionale di questa ricorrenza: l’agnello.
Illustriamo passo passo come andare a cuocere al bbq delle ghiotte costolette di agnello, e gli daremo ancora piu’ sapore, usando un rub con erbe aromatiche.
Questo il procedimento:
- Preparate un battuto, sminuzzando il tutto a coltello, usando del grasso di prosciutto, aglio, rosmarino, maggiorana e timo.
- Accendiamo il nostro BBQ e lo prepariamo per una cottura diretta.
- Spennelliamo le costolette con olio di semi di mais e le cuociamo a temperatura “inferno” per 3 minuti a lato, intanto le regoliamo con un pizzico di sale e di pepe.
- Le leviamo dalla griglia e le condiamo con il battuto che abbiamo preparato in precedenza, avendo l’accortezza di distribuirlo bene su ambo i lati.
- Ancora 1 minuto veloce in griglia, sempre a cottura diretta, e possiamo servirle in tavola.
Tutto semplicissimo, non ne rimarrete delusi, di questo siamo assolutamente certi.
Buona Pasqua e buona grigliata a tutti!
Foto prese dal web.