Questa ricetta la consideriamo una valida alternativa alle solite cosce di pollo, cucinate in stile lollipop, sul nostro kettle.
Al gusto del bacon e del pollo andiamo ad aggiungere la freschezza del formaggio Philadelphia e della zucchina, vediamo come:
- Prendete dei fusi di pollo, levategli interamente la pelle e pulite l’osso nella parte inferiore.
- Con un coltello affilato andate a fare delle piccole incisioni nella parte più carnosa della coscia.
- Con l’aiuto di un cucchiaino andiamo a riempire le incisioni cospargerndo tutta la superficie superiore con del formaggio Philadelphia tradizionale.
- Con l’aiuto di un pelapatate andiamo a tagliare delle sottilissime fette di zucchina, e le avvolgiamo sulle nostre cosce, usando il formaggio come “aggrappante”.
- A questo punto stendiamo ancora sopra un leggero strato di formaggio, e le avvolgiamo con una fetta di bacon, facendo attenzione anche questa volta che aderisca bene, per evitare che si possa aprire poi in cottura.
- Settiamo il nostro BBQ per una cottura indiretta a 170/180 gradi, e siamo pronti per metterle in griglia.
- Quando la temperatura interna delle nostre cosce raggiunge i 76 gradi,il bacon ha raggiunto il giusto colore scuro e croccantezza, le possiamo ritenere pronte.
La delicatezza e cremosita’ del formaggio si sposa perfettamente con il sapore e la consistenza del bacon ad ogni morso, e da’ quel tocco in piu’ al gusto del pollo stesso.
E’ una ricetta semplice ma che vi stupira’, abbiamo provato a sperimentarla anche in gara e ha ottenuto un discreto riscontro e curiosita’.
Provate a realizzarla, e’ semplicissima, poi fateci sapere cosa ne pensate.