Posti giusti: Bordona Farm

Anche questa volta il nostro amico, e fidato membro del team, Andrea , sempre pronto a sperimentare e cercare posti nuovi per acquistare tagli di carne succulenta, ci vuole segnalare questa azienda agricola che ha la disponibilita’ di carne razza limousine, allevata direttamente.

All’interno della azienda agricola e’ presente uno spaccio fornitissimo di molti tagli di carne,dal manzo al suino,  dove la qualita’ la fa’ assolutamente da padrona.

Vi elenchiamo qualche notizia in piu’ su di loro, e su quello che potete trovare:

BordonaFarm è un’azienda agricola a conduzione familiare, impegnata da più di 40 anni nella coltivazione cerealicola e nell’allevamento di bovini di razza Limousine, più recentemente nella vendita diretta dei suoi prodotti. Situata nella fertile pianura padana si trova all’incrocio delle tre province lombarde di Milano, Lodi e Pavia in una delle zone territorialmente più adatte alla produzione dei pregiati risi superfini come il Carnaroli e l’Arborio.

Alla BordonaFarm il rispetto dei processi naturali e il benessere animale sono di primaria importanza, il costante impegno nella ricerca della migliore qualità avviene grazie ad un controllo mirato sulla selezione e sulla nutrizione dei nostri animali, rinunciando a forzature e sofisticazioni. Queste premesse hanno permesso nel corso degli anni di convertire l’agricoltura e l’allevamento al metodo biologico, finalizzando un percorso che ad oggi vanta già tre generazioni di passione.

L’azienda agricola biologica Cascina Bordona è sita nel Comune di Valera Fratta (LO) ed è costituita da 128 ettari di terreno pianeggiante ed irriguo.
Le coltivazioni principali sono:
mais, soia, riso, orzo,frumento, pisello proteico, colza, loietto, triticale e prati stabili.

La Limousine è una carne da intenditori per le sue peculiari caratteristiche riconosciute a livello internazionale. Di un bel colore rosso profondo, ben marezzata e di grana fine, densa, tenera e marcata nel gusto è la favorita dai migliori gourmets. Tali caratteristiche eleggono i bovini Limousine a razza nobile e di alta gamma, ideale per i consumatori più raffinati. Recenti studi sulla razza Limousine, indicano che la maggior parte dei tagli si distinguono per la bassa concentrazione di grassi saturi e vantano un basso contenuto sia calorico che di colesterolo. Proprietà nutrizionali come queste, unite alla succosità e ad una ottima resa in cottura, garantiscono al consumatore salubrità e sicurezza della carne stessa.

Da anni i capi nascono e crescono nel loro allevamento. I vitellini nei primi sette mesi di vita vengono nutriti con il latte che succhiano direttamente dalla loro madre, in seguito sono avviati allo svezzamento e finitura con prodotti vegetali costituiti da cereali e foraggi aziendali.

Se cercate carne di qualita’ questo e’ il posto che fa’ per voi, il tutto unito a gentilezza e a prezzi assolutamente onesti, il che non fa’ mai male!

 

 

Posti giusti: The Salt Lick BBQ

Per me, e credo per la maggior parte dei “malati” di BBQ, questo posto rappresenta quello che puo’ raffigurare il paradiso o la mecca per qualsiasi credente.

Un vero e proprio posto da sogno, dove mangiare e respirare la carne e gli odori del vero barbecue americano.

Ci troviamo in Texas , precisamente a Driftwood, dove questo posto, da ormai cinquanta anni e’ una vera e propria istituzione, con il suo famosissimo pit dove si affumicano al pecan quintali di carne ogni giorno.

Il ristorante e’ aperto ogni giorno, dalle 11 del mattino alle 10 di sera, offre servizio catering e da asporto, offre servizi per matrimoni e ha un completissimo sito internet www.saltlickbbq.com dove potete addirittura comprare carne online, salse bbq e rub, oltre a poter consultare un menu’ veramente infinito, che vi fara’ sbavare.

A proposito di menu’, questo e’ un piccolo assaggio di tutto il ben di dio che potete trovare e ordinare:

PLATES

Served with potato salad, cole slaw & beans. Bread, pickles & onions on request.

BRISKET PLATE – $16.95
PORK RIBS PLATE – $12.95
SAUSAGE PLATE – $9.95
TURKEY PLATE – $13.95
1/2 OF A WHOLE CHICKEN PLATE
(When in Season) – $13.95
VEGETABLE PLATE – $8.95
Potato salad, cole slaw & beans
BEEF RIBS SINGLE PLATE – $21.95
One double cut beef rib with sides
BRISKET & PORK RIBS COMBO PLATE – $16.95
BRISKET & SAUSAGE COMBO PLATE – $14.95
BRISKET & TURKEY COMBO PLATE – $14.95
PORK RIBS & SAUSAGE COMBO PLATE – $14.95
PORK RIBS & TURKEY COMBO PLATE – $14.95
SAUSAGE & TURKEY COMBO PLATE – $14.95
THURMAN’S CHOICE (NO SUBSTITUTIONS) – $16.95
Brisket, Pork Ribs, Sausage (The plate that poppa ate)
THE RANCHER (NO SUBSTITUTIONS) – $17.95
A sampling of Brisket, Pork Ribs, Sausage and Turkey!

SENIOR’S / CHILD’S PLATE

Smaller portions for those over 60 and under 11 years old.
BRISKET PLATE – $8.95
PORK RIBS PLATE – $8.95
SAUSAGE PLATE – $6.95
TURKEY PLATE – $8.95
COMBO PLATE
(Any 2 meats) – $9.95

SANDWICHES

As big as Texas! Pickles & Onions on request.

SLICED OR CHOPPED BEEF – $12.95
PULLED PORK w/COLESLAW – $9.95
SAUSAGE – $8.95
TURKEY – $10.95
Romaine lettuce, sliced tomato, purple onions, special sauce.
MARINO’S TRIPLE CHOP – $12.95
Chopped Brisket, Sausage & Ribs with pickles & onions.
SANDWICH PLATE – + $2.00
With potato salad, cole slaw, beans, pickles and onions.

MEAT BY THE POUND

Brisket, Ribs, Sausage or Turkey

1/2 lb BRISKET – $10.95
1/2 lb PORK RIBS – $6.95
1/2 lb SAUSAGE – $5.95
1/2 lb TURKEY – $7.95
HALF CHICKEN
(When in season) – $6.95
ONE DOUBLE CUT BEEF RIB – $12.95

VEGETABLES

Cole Slaw, Beans & Potato Salad

SINGLE SERVING – $2.25
1 PINT – $4.50
1 QUART – $9.00
1 GALLON – $36.00

SAUCE

Salt Lick® Barbecue Sauce

1/2 PINT – $1.75
1 PINT – $3.50
1 QUART – $6.90
1 GALLON – $25.95

DESSERTS

Pie and Ice Cream
Slice of Homemade Pecan Pie – $5.95
Slice of Chocolate Pecan Pie – $5.95
Blackberry or Peach Cobbler – $5.95
Add a scoop of ice cream – $1.00

Qualcosa di veramente incredibile, ma quello che mi affascina di piu’ e’ il Pit dove la carne resta in cottura per ore e viene costantemente monitorata dagli adetti che la “moppano” prima di poi servirla ai commensali.Veramente caratteristico.

Date un occhiata a questo video, dove il proprietario ci mostra i vari ambienti del ristorante e illustra le loro preparazioni:

Qui vi illustro ulteriori informazioni se avete la fortuna di passare in zona:

Driftwood Directions

18300 FM 1826
Driftwood, TX 78619

Driftwood Hours: Open every day 11am to 10pm

Driftwood is cash only.

**Holiday Hours**
Thanksgiving Day – Closed
Christmas Eve – Closing @ 8:00pm
Christmas Day – Closed
New Year’s Eve – Closing @ 8:00pm

Restaurant: 512-858-4959
Corporate Office: 512-829-5285
saltlick@saltlickbbq.com
Reservations: 512-894-3117
catering@saltlickbbq.com

*We take reservations for parties of 10-50 guests.
*We do not take reservations between 6-8PM on Saturday nights.
*We start taking reservations 30 days in advance
*Reservations for 20+ are required to do Family Style

Se invece purtroppo volete solo rifarvi gli occhi questi sono i contatti social dove potete vedere un po’ di fotografie e vedere quello che fanno:

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Personamente spero proprio un giorno di riuscire ad andare in quelle zone, e poter provare di persona queste vere preparazioni americane, in un posto da un fascino incredibile.

Voi avete avuto la fortuna di andarci? Come vi siete trovati? Fatecelo sapere nei commenti!

Foto prese dalle pagine ufficiali.