Questa ricetta, che ci divertiamo a fare spesso nelle nostre mangiate tra amici e che abbiamo proposto anche in gara, prende il nome dalla somiglianza (con un po’ di fantasia) che le porzioni , una volta tagliate, riscontrano con i famosi rotoli di sushi giapponese.
-In una ciotola andiamo a rendere compatta della carne trita scelta e di suino , con l’aggiunta di un filo di olio Evo, un po’ di origano ,dei peperoni sott’olio a pezzetti, e un pizzico di sale e pepe.
-prendiamo una tovaglietta di quelle in bamboo (che di solito si usano per arrotolare il sushi) e andiamo a stendere delle strisce di bacon una in parte all’altra, facendo attenzione che si sovrappongano leggermente una con l’altra.
-posizionato il bacon prendiamo l’impasto che avevamo preparato in precedenza e lo distribuiamo su tutta l’area del bacon, appiattendolo bene e rendendolo omogeneo.
-a questo punto tagliamo delle striscioline di emmenthal e lo distribuiamo orizzontalemente durante tutta la lunghezza della carne che abbiamo steso
-ora il passaggio piu’ complicato: andiamo ad arrotolare il tutto su se stesso, aiutandoci con la tovaglietta in bamboo, che dovrebbe favorire questo passo.
-Una volta che il vostro bacon bomb e’ bello compatto, inseriamo la sonda del termometro e lo portiamo in griglia, per una cottura indiretta a 160 gradi.
-Quando la temperatura interna raggiunge gli 86 gradi, e il bacon e’ bello cotto, lo possiamo considerare quasi pronto, quindi diamo una bella spennellata di salsa Bbq e lo lasciamo ancora 10 minuti in cottura, per favorire l’asciugatura della salsa.
-Una volta levato dal kettle lo lasciate riposare per una decina di minuti,poi lo tagliate a rondelle di un 2/3 cm di spessore ( e qui’ vi accorgerete della somiglianza con il sushi !).
Sicuramente meno dietetico del cibo del sol levante, ma di un gusto unico.