Il pane è significato di civiltà, di condivisione, ed è l’emblema della vita stessa.
Farina, acqua, lievito e sale: semplici componenti che, messe insieme ad una pressoché infinita combinazione di variabili, permettono di creare un prodotto sempre diverso ogni giorno.
Il rispetto per i cereali, le differenti farine, l’importanza dell’acqua e del sale, l’azione dei lieviti, ma anche l’uso dei grassi e dei condimenti. Tutto ciò, insieme a passione, amore e pazienza sono caratteri imprescindibili per una buona panificazione.