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29 maggio, 2017

Friggitelli ripieni

Friggitelli ripieni
Posted in : Antipasti, Ricette on by : Mauro e Corinne
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I friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi dal sapore marcatamente dolciastro, che si prestano a svariate preparazioni. Sono diffusi in tutte le Regioni del centro Italia ed in particolare, in Campania. Abbiamo deciso di omaggiare questo ortaggio con un ripieno che evoca tutti i sapori di questa magnifica Regione…morbida mozzarella di bufala, profumato basilico, freschi
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19 maggio, 2017

Penne affumicate alle melanzane e ricotta

Penne affumicate alle melanzane e ricotta
Posted in : Primi, Ricette on by : Mauro e Corinne
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Ecco a voi, una ricetta semplice e gustosa con cui condire la vostra pasta in qualsiasi momento. Possiamo sfruttare la nostra crema di melanzane alla brace preparata come aperitivo e magari avanzata, oppure possiamo farla partendo da zero, tenendo presente che i tempi si allungheranno. Qualora non fosse già pronta, non preoccupatevi, il sapore ed
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10 maggio, 2017

Grigliate da Incubo

Grigliate da Incubo
Posted in : Mondo Bbq on by : Mauro e Corinne
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Ogni anno, in ogni Regione, seppur in modalità diverse, gli incendi boschivi sembrano ripetersi. Prendendo spunto da un fatto di cronaca apparso su diversi media locali nel 2016 (qua un esempio: http://lanuovasardegna.gelocal.it/regione/2016/08/10/news/maxi-rogo-vicino-a-pula-evacuate-400-persone-1.13943457?refresh_ce ), abbiamo deciso di scrivere questo articolo.     Inizia la bella stagione e, per molti di noi, questo è sinonimo di scampagnate all’aria
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7 maggio, 2017

Tagliatelle ai frutti di mare ed asparagi

Tagliatelle ai frutti di mare ed asparagi
Posted in : Primi, Ricette on by : Mauro e Corinne
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Mare e terra…l’abbinamento perfetto! Questa ricetta nasce dopo una bella scampagnata autunnale, la raccolta di un bel mazzo di asparagi e la corsa in pescheria per comprare quello che c’è…proprio così, quello che il banco forniva in quel momento, un pezzo di quello, un pezzo di quell’altro, una manciata di cozze e una di vongole.
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23 febbraio, 2017

Hamburger di salmone e zucchine grigliate

Hamburger di salmone e zucchine grigliate
Posted in : Ricette, Secondi on by : Mauro e Corinne
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Salmone e zucchine: chi non ha mai provato quest’abbinamento non sa cosa si perde!!  Gianfranco Lo Cascio racchiude la visione di questi ingredienti in questa ricetta. Il gusto intenso del salmone cotto sulla griglia sprigiona al palato un sapore intenso che viene attenuato da quello dolciastro delle zucchine, rimane succoso, con quel retrogusto di carbone
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20 febbraio, 2017

Beer can bacon burger

Beer can bacon burger
Posted in : Ricette, Secondi on by : Mauro e Corinne
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Il burger alternativo…talmente alternativo che se lo assaggerete, non smetterete più di farlo, rifarlo e rifarlo ancora. Il ripieno di verdure ed il bacon che avvolge il burger, rendono la carne succosa, le donano il sapore che ognuno di noi si sogna dalla carne valorizzandone la sapidità ed il gusto. E poi, chi ha detto
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19 febbraio, 2017

Torta all’arancia

Torta all’arancia
Posted in : Dolci, Ricette on by : Mauro e Corinne
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Molte persone associano il bbq alla carne, al pesce o alle verdure in generale…noi lo associamo alla cucina a 360° e con questa ricetta ve lo dimostreremo. Ebbene si, questa sarà il primo di tanti esperimenti riguardanti la pasticceria che vorremmo provare e condividere. Abbiamo fatto 2 impasti, uno per il bbq e l’altro per
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19 febbraio, 2017

Vellutata alla zucca

Vellutata alla zucca
Posted in : Primi, Ricette on by : Mauro e Corinne
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La zucca è tipica della tradizione anglosassone (basti pensare ad Halloween!!) ma non manca nella nostra tavola soprattutto in inverno. Ha un sapore delicatamente dolciastro, pertanto viene utilizzata per le classiche vellutate, per i dolci e per i risotti, solitamente in abbinamento a dei sapori forti come la salsiccia. Con le vellutate, è sempre di
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19 febbraio, 2017

Crema di melanzane alla brace

Crema di melanzane alla brace
Posted in : Antipasti, Ricette on by : Mauro e Corinne
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La melanzana è un ortaggio che inaugura la bella stagione, ma reperibile tutto l’anno. Questa ricetta è facile da realizzare, ideale per un aperitivo tra amici, o per condire un buon piatto di pasta, con sopra una grattugiata di ricotta affumicata e qualche pomodorino cherry. Il profumo della menta rievoca l’estate, rinfresca il palato dalla
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19 febbraio, 2017

Insalata di peperoni alla brace

Insalata di peperoni alla brace
Posted in : Contorni, Ricette on by : Mauro e Corinne
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I peperoni vennero importati da Cristoforo Colombo, insieme alle miriade di spezie ed erbe aromatiche, per insaporire e colorare le nostre estati. Proprio per questo motivo, preferiamo sempre associare la menta, che rende quest’insalata fresca ma allo stesso tempo pungente. Purtroppo la loro buccia non è facilmente digeribile, ma abbiamo un trucchetto che vi permetterà
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