Category : Mondo Bbq

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10 maggio, 2017

Grigliate da Incubo

Grigliate da Incubo
Posted in : Mondo Bbq on by : Mauro e Corinne
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Ogni anno, in ogni Regione, seppur in modalità diverse, gli incendi boschivi sembrano ripetersi. Prendendo spunto da un fatto di cronaca apparso su diversi media locali nel 2016 (qua un esempio: http://lanuovasardegna.gelocal.it/regione/2016/08/10/news/maxi-rogo-vicino-a-pula-evacuate-400-persone-1.13943457?refresh_ce ), abbiamo deciso di scrivere questo articolo.     Inizia la bella stagione e, per molti di noi, questo è sinonimo di scampagnate all’aria
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18 febbraio, 2017

La cottura diretta

La cottura diretta
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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Vediamo ora un metodo di cottura praticabile con qualsiasi tipo di dispositivo, come barbeque in muratura, graticola su carbone ardente, Kettle. Quando si parla di cottura diretta, la classica grigliata italiana è l’esempio per eccellenza, essa prevede la cottura per brevi periodi ad alte temperature di piccoli pezzi di cibo, quali costine, salsicce, spiedini, verdure
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18 febbraio, 2017

Ember Roasting

Ember Roasting
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.   Parlando di cottura del cibo, l’ember roasting rappresenta la
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18 febbraio, 2017

Metodi di cottura

Metodi di cottura
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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Ember Roasting In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.[Continua a leggere] La cottura diretta Vediamo ora un
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18 febbraio, 2017

Spezie ed erbe aromatiche – Parte II

Spezie ed erbe aromatiche – Parte II
Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne
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Gli sviluppi della scienza e della tecnologia marittima, permisero ai grandi navigatori della storia, di tracciare le rotte verso il Nuovo Mondo alla scoperta di terre e luoghi lontani. Venne così tracciata la rotta delle spezie, che permise l’ingresso di nuovi colori e sapori nel Vecchio Mondo.     Al giorno d’oggi, nelle nostre cucine,
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18 febbraio, 2017

Spezie ed erbe aromatiche – Parte I

Spezie ed erbe aromatiche – Parte I
Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne
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Conosciute dalle civiltà più antiche, l’utilizzo delle spezie, precede la storia scritta. Esistono delle testimonianze provenienti dal lontano Oriente, in cui le spezie venivano apprezzate ed utilizzate a scopo curativo, per aromatizzare e conservare il cibo, e dagli antichi Egizi per il fabbisogno nutrizionale di schiavi e contadini. Sin dall’epoca romana, i ricchi banchetti della
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18 febbraio, 2017

Spezie ed erbe aromatiche

Spezie ed erbe aromatiche
Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne
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Spezie ed erbe aromatiche – Parte I Conosciute dalle civiltà più antiche, l’utilizzo delle spezie, precede la storia scritta. Esistono delle testimonianze provenienti dal lontano Oriente, in cui le spezie venivano apprezzate ed utilizzate a scopo curativo, per aromatizzare e conservare il cibo, e dagli antichi Egizi per il fabbisogno nutrizionale di schiavi e contadini.
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18 febbraio, 2017

I Sali

I Sali
Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne
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“Sala prima di ogni altro” così nasce la fama dello Chef turco diventato virale sul web, lui è Nurse Gökçe, meglio noto come “Salt Bae”. L’artista della salatura crea i suoi piatti con estrema sensualità, come un pittore dipinge un nudo artistico, lui massaggia con solenne rispetto la sua opera apponendo la sua firma con
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