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18 febbraio, 2017

Spezie ed erbe aromatiche

Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne Tag:, ,

Spezie ed erbe aromatiche – Parte I

Conosciute dalle civiltà più antiche, l’utilizzo delle spezie, precede la storia scritta.

Esistono delle testimonianze provenienti dal lontano Oriente, in cui le spezie venivano apprezzate ed utilizzate a scopo curativo, per aromatizzare e conservare il cibo, e dagli antichi Egizi per il fabbisogno nutrizionale di schiavi e contadini. [Continua a leggere]

 


Spezie ed erbe aromatiche – Parte II

Gli sviluppi della scienza e della tecnologia marittima, permisero ai grandi navigatori della storia, di tracciare le rotte verso il Nuovo Mondo alla scoperta di terre e luoghi lontani. Venne così tracciata la rotta delle spezie, che permise l’ingresso di nuovi colori e sapori nel Vecchio Mondo.[Continua a leggere]