Conosciute dalle civiltà più antiche, l’utilizzo delle spezie, precede la storia scritta. Esistono delle testimonianze provenienti dal lontano Oriente, in cui le spezie venivano apprezzate ed utilizzate a scopo curativo, per aromatizzare e conservare il cibo, e dagli antichi Egizi per il fabbisogno nutrizionale di schiavi e contadini. Sin dall’epoca romana, i ricchi banchetti della
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