Tag : cibo

    Home / Posts tagged "cibo"
18 febbraio, 2017

La cottura diretta

La cottura diretta
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
Tag:, , , , , , ,

Vediamo ora un metodo di cottura praticabile con qualsiasi tipo di dispositivo, come barbeque in muratura, graticola su carbone ardente, Kettle. Quando si parla di cottura diretta, la classica grigliata italiana è l’esempio per eccellenza, essa prevede la cottura per brevi periodi ad alte temperature di piccoli pezzi di cibo, quali costine, salsicce, spiedini, verdure
Read more

18 febbraio, 2017

Ember Roasting

Ember Roasting
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
Tag:, , , , ,

In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.   Parlando di cottura del cibo, l’ember roasting rappresenta la
Read more

18 febbraio, 2017

Spezie ed erbe aromatiche

Spezie ed erbe aromatiche
Posted in : Come insaporire il cibo on by : Mauro e Corinne
Tag:, ,

Spezie ed erbe aromatiche – Parte I Conosciute dalle civiltà più antiche, l’utilizzo delle spezie, precede la storia scritta. Esistono delle testimonianze provenienti dal lontano Oriente, in cui le spezie venivano apprezzate ed utilizzate a scopo curativo, per aromatizzare e conservare il cibo, e dagli antichi Egizi per il fabbisogno nutrizionale di schiavi e contadini.
Read more