Tag : cottura indiretta

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29 maggio, 2017

Friggitelli ripieni

Friggitelli ripieni
Posted in : Antipasti, Ricette on by : Mauro e Corinne
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I friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi dal sapore marcatamente dolciastro, che si prestano a svariate preparazioni. Sono diffusi in tutte le Regioni del centro Italia ed in particolare, in Campania. Abbiamo deciso di omaggiare questo ortaggio con un ripieno che evoca tutti i sapori di questa magnifica Regione…morbida mozzarella di bufala, profumato basilico, freschi
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20 febbraio, 2017

Beer can bacon burger

Beer can bacon burger
Posted in : Ricette, Secondi on by : Mauro e Corinne
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Il burger alternativo…talmente alternativo che se lo assaggerete, non smetterete più di farlo, rifarlo e rifarlo ancora. Il ripieno di verdure ed il bacon che avvolge il burger, rendono la carne succosa, le donano il sapore che ognuno di noi si sogna dalla carne valorizzandone la sapidità ed il gusto. E poi, chi ha detto
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19 febbraio, 2017

Torta all’arancia

Torta all’arancia
Posted in : Dolci, Ricette on by : Mauro e Corinne
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Molte persone associano il bbq alla carne, al pesce o alle verdure in generale…noi lo associamo alla cucina a 360° e con questa ricetta ve lo dimostreremo. Ebbene si, questa sarà il primo di tanti esperimenti riguardanti la pasticceria che vorremmo provare e condividere. Abbiamo fatto 2 impasti, uno per il bbq e l’altro per
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18 febbraio, 2017

Metodi di cottura

Metodi di cottura
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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Ember Roasting In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.[Continua a leggere] La cottura diretta Vediamo ora un
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