Tag : Ember roasting

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19 febbraio, 2017

Vellutata alla zucca

Vellutata alla zucca
Posted in : Primi, Ricette on by : Mauro e Corinne
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La zucca è tipica della tradizione anglosassone (basti pensare ad Halloween!!) ma non manca nella nostra tavola soprattutto in inverno. Ha un sapore delicatamente dolciastro, pertanto viene utilizzata per le classiche vellutate, per i dolci e per i risotti, solitamente in abbinamento a dei sapori forti come la salsiccia. Con le vellutate, è sempre di
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19 febbraio, 2017

Crema di melanzane alla brace

Crema di melanzane alla brace
Posted in : Antipasti, Ricette on by : Mauro e Corinne
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La melanzana è un ortaggio che inaugura la bella stagione, ma reperibile tutto l’anno. Questa ricetta è facile da realizzare, ideale per un aperitivo tra amici, o per condire un buon piatto di pasta, con sopra una grattugiata di ricotta affumicata e qualche pomodorino cherry. Il profumo della menta rievoca l’estate, rinfresca il palato dalla
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18 febbraio, 2017

Ember Roasting

Ember Roasting
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.   Parlando di cottura del cibo, l’ember roasting rappresenta la
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18 febbraio, 2017

Metodi di cottura

Metodi di cottura
Posted in : Metodi di cottura on by : Mauro e Corinne
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Ember Roasting In epoca primitiva il fuoco, rappresentò per l’uomo, una grande scoperta, che gli permise di scaldarsi, di proseguire le attività oltre la luce diurna ma soprattutto di alimentarsi con cibi cotti. Il fuoco, fu quindi un vero e proprio punto di svolta nell’evoluzione culturale umana.[Continua a leggere] La cottura diretta Vediamo ora un
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