Prime Rib Roast – Arrosto di manzo

prime rib roast
Prime Rib Roast

Oggi parliamo di una preparazione molto particolare, molto gustosa e di effetto, perchè si presenta bene anche a tavola, esattamente andremo a parlare del Prime Rib Roast.

Si tratta di un arrosto di manzo, più precisamente della parte che serve per fare le costate, per fare il Prime Rib Roast si va da un minimo di 2 costole, aumenterete a seconda di quanti ospiti avrete. Leggi tutto “Prime Rib Roast – Arrosto di manzo”

Pepper stout beef

pepper stout beef
pepper stout beef

Oggi vi voglio parlare di una preparazione che adoro, il pepper stout beef.

Questa ricetta mi è stata insegnata in un corso bbq4all, dal coach Emanuele Bardini, e da allora è diventata la mia preferita, tanto è vero che ogni tanto la faccio con diversi tagli di carne.

Oggi ve la voglio proporre come ho fatto al corso, cioè con il reale. Leggi tutto “Pepper stout beef”

Smoked Beef – cappello del prete affumicato

SMOKED BEEF
smoked beef

Oggi vi voglio proporre lo smoked beef, altro non è che del manzo affumicato, può essere fatto con tanti tagli di carne, perchè il nome è generico ma il mio sarà fatto con il cappello del prete.

Il nostro smoked beef deve avere un gusto deciso e essere molto succoso grazie allo scioglimento del connettivo al suo interno, naturalmente affumicato altrimenti dovremmo cambiargli nome. Leggi tutto “Smoked Beef – cappello del prete affumicato”