Baltimora Pit Beef

Baltimora Pit Beef
Texas toast con Baltimora Pit Beef

Ciao!!!!!! Oggi parliamo di una ricetta perfetta per l’estate il Baltimora Pit Beef.

Quando dico fresca è perchè questa preparazione è molto buona consumata da fredda così com’è nel piatto o dentro un Texas toast.

Ovviamente è buona anche calda, ma quando fuori abbiamo 30 gradi, perchè non mangiare qualcosa di fresco con una bella birra. Leggi tutto “Baltimora Pit Beef”

Pepper stout beef

pepper stout beef
pepper stout beef

Oggi vi voglio parlare di una preparazione che adoro, il pepper stout beef.

Questa ricetta mi è stata insegnata in un corso bbq4all, dal coach Emanuele Bardini, e da allora è diventata la mia preferita, tanto è vero che ogni tanto la faccio con diversi tagli di carne.

Oggi ve la voglio proporre come ho fatto al corso, cioè con il reale. Leggi tutto “Pepper stout beef”

Smoked Beef – cappello del prete affumicato

SMOKED BEEF
smoked beef

Oggi vi voglio proporre lo smoked beef, altro non è che del manzo affumicato, può essere fatto con tanti tagli di carne, perchè il nome è generico ma il mio sarà fatto con il cappello del prete.

Il nostro smoked beef deve avere un gusto deciso e essere molto succoso grazie allo scioglimento del connettivo al suo interno, naturalmente affumicato altrimenti dovremmo cambiargli nome. Leggi tutto “Smoked Beef – cappello del prete affumicato”