Non è facile riuscire a far viaggiare qualcuno attraverso gli odori e i sapori di una terra lontana da noi soltanto scrivendo un articolo. Pulp Movie ci è riuscito in modo esemplare, parlando del Chimichurri. Non è una semplice ricetta, è un volo diretto per l’Argentina.
Il Chimichurri, l’oro degli asadores
Da Pulp Movie House
Trattandosi di una salsa fredda, l’attenzione per la materia prima vale qui più che altrove.
La prima cosa da fare quindi è prendere il vostro frullatore, spalancare la finestra e buttarlo di sotto (stando attenti ai passanti, ovviamente).
Preservare la freschezza di ogni componente è essenziale per la complessità aromatica del Chimichurri; le lame rotanti di un mixer generano attrito e trasmettono calore, con un’evidente perdita di carattere. […]
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